Sammic termocirculadores SMARTVIDE 5 Cocción a baja temperatura SMARTVIDE 5
Capacidad máxima: 30 litros.
Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.
- Conectividad Bluetooth.
- HACCP-ready.
- Sonda al corazón opcional.
- Actualización continua del software.
La coccion sous-vide, una técnica con muchas ventajas
- Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide 5 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
- Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.
- Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
- Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
- Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
- Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
SmartVide 5: diseñado para chefs, desarrollado con chefs
- Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional. Panel y asa de transporte de poliamida reforzada con fibra de vidrio.
- Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto.
- 4 botones y un display TFT a todo color que ofrece toda la información de un vistazo hace que el funcionamiento sea sencillo e intuitivo. Además, gracias a la conectividad Bluetooth, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
- Portátil: gracias a su asa, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa, opcional, permite al chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
- HACCP-ready: gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
- Tu máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, estés donde estés.
| Temperatura | |
| Precisión display | 0.01ºC |
| Rango | 5ºC – 95ºC |
| Temperatura ambiente permitida | 5ºC – 40ºC |
| Tiempo | |
| Resolución | 1′ |
| Duración ciclo(s) | 1′ – 99 h |
| Características generales | |
| Capacidad máxima del recipiente | 30 l |
| Potencia total | 1600 W |
| Dimensiones parte sumergible | 116 mm x 94 mm x 147 mm |
| Dimensiones exteriores | 116 mm x 128 mm x 330 mm |
| Peso neto | 3.1 kg |
| Dimensiones del embalaje | |
| 410 x 185 x 285 mm | |
| Peso bruto | 5 kg |
L.A.B: CDMX
